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酿蒸百花萝卜的做法

2018-11-02 17:30:06
酿蒸百花萝卜的做法 营养不良食谱分类咸鲜味 菜品口味蒸主要工艺 食材明细 萝卜100克鸡蛋清120克火腿10克虾米10克香菇(鲜)10克冬笋10克豌豆5克胡萝卜5克淀粉(玉米)25克香菜5克味精2克大葱5克姜5克花椒2克香油3克猪油(炼制)30克 酿蒸百花萝卜的做法详细步骤1. 将萝卜洗净去皮切成细丝;2. 用盐腌10分钟挤出盐水放在碗里;3. 海米、火腿、冬菇、冬笋分别切成末;4. 把海米、冬菇、冬笋和部分火腿末放入盛萝卜丝的碗里;5. 加麻油、味精、猪油、葱姜汁、花椒水、玉米淀粉拌调好;6. 做成10个圆球备用;7. 将蛋清拍成蛋泡加玉米淀粉、味精、精盐拌匀成雪衣糊;8. 取汤匙10个,逐个抹上一薄层猪油;9. 放入适量雪衣糊,摆入做成的萝卜丝圆球,再逐个按成扁圆形;10. 上面抹好雪衣糊,点缀上香菜叶和火腿末,使其成花朵形;11. 放入屉内用文火蒸熟取出;12. 锅内放鸡清汤、精盐、味精、葱姜末、豌豆粒、胡萝卜丁加热烧开;13. 用玉米淀粉拢芡,芡熟,淋上猪油,浇在蒸好的百花萝卜上即可。酿蒸百花萝卜的做法小贴士制作要诀:花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。食物相克:萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。酿蒸百花萝卜的营养分析兖煤26亿美元购加拿大钾矿已获两国政府审
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