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DIY山药木耳青鱼头砂锅煲

来源: 作者: 2018-10-13 11:22:31

主料

黑木耳 :15朵青鱼头 :450 山药 :300

辅料油 :适量 姜 :适量葱 :适量盐 :适量 胡椒粉 :适量料酒 :适量鸡精 :适量

具体步骤 步1.青鱼头去鳞,去鳃,洗净,从中剖开。 第二步2.黑木耳泡发好,洗净,山药去皮洗净. 第三步3.山药切薄片. 第四步4.锅里油热,放入鱼头 第五步5.两面煎一下。 第六步6.取砂锅,放入鱼头 第七步7.加八分满清水,放姜片,葱结 第八步8.加料酒, 第九步9.中火炖30分钟左右. 第十步10.放入山药片 第十一步11.放入黑木耳,中火炖至山药熟 第十二步12.放些盐煮2分钟. 第十三步13.撒些胡椒粉,葱花即可.

烹饪技巧1.用砂锅炖鱼汤要用中火炖鱼汤才会白.2.调料尽量少放,原汁原味的鱼汤好吃。

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