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干锅鱼头的做法

来源: 作者: 2019-05-15 00:24:42

干锅鱼头的材料鱼头500g油适当盐适当红椒适当泡椒适当蒜头适当姜相克食品丝适当香葱适当香菜相克食品适当胡椒粉适当黄酒适当 干锅鱼头的做法图片步骤,怎样做干锅鱼头好吃?

鱼头洗净斩块,加食盐、黄酒、胡椒粉腌制10分钟。

香葱切段、生姜切丝、红椒切段,泡椒和蒜头切碎。

平底锅擦干,倒入食油烧热,下鱼头煎至微黄。

取瓦煲,倒入适当食油,下1半的姜丝、蒜白小火烧至油温。

将煎好的鱼头倒入煲内。

铺红椒、泡椒、姜丝盖在鱼头面上。

将腌鱼的黄酒、食盐汁加少量生抽抖匀,淋入煲内,加盖中火煮至滚开后转小火焖至红椒断生撒上香菜再盖上盖子关火虚焖1分钟便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、此菜所用的鱼头选用胖头鱼的鱼头。

2、黄酒我是用的家里自己酿的客家娘酒,没有的可以用绍酒代替。

3、全程不需要加水。

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