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豉椒茄丝的做法

来源: 作者: 2019-05-15 01:37:29

用料 :茄子 两条 小红椒 3个、豆豉 少量 蒜 1瓣、花椒 少量 豆瓣酱 两小勺、甜面酱 1小勺 盐 少许

做法 :

1. 1. 茄子切丝,撒少许盐用手抓1抓腌个10来分钟,出水后把水挤1挤

2. 2. 把其中1个小红椒切成环,如果喜欢特别辣的,就3个都切成环吧

3. 3. 热锅,倒入少量油,放入蒜,豆豉,花椒,和刚刚切的小红椒爆香

4. 4. 放入茄子翻炒

5. 5. 稍微变软后加入两小勺豆瓣酱,1小勺甜面酱翻炒,然后放入剩下的两全部小红椒继续翻炒

6. 6. 出锅盛盘,上面撒些葱丝

小贴士:

1. 茄子用少许盐腌1下会避免吸油

2. 前面1个切成环的小红椒会比较辣,没切的辣味没有那么重,这个可以根据自己口味做调解

3. 放了1小勺甜面酱就是有点甜辣了,也能够不放的

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