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好吃的红烧肉的做法

来源: 作者: 2019-05-14 19:49:20

红烧肉的材料:5花肉1大方块约500克,冰糖100克,老抽酱油1⑴.5汤勺,料酒1/2杯,姜10克,葱1根,盐少许

红烧肉的做法:先将5花肉洗净擦干,肉皮朝下,将瘦肉部份切成9宫格型,切的时候注意直切透到瘦肉部分,保存表皮完全。

炒锅置中火放油烧热,下5花肉将肉块的6个面分别煎1遍封汁。

放入姜片和葱结翻炒,放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。

放清水以盖没肉块为好,用旺火烧至水开,改小火焖煮45⑹0分钟。(或至肥肉酥软)焖烧时,先将肉皮面朝下,每过1会儿稍微晃动1下锅,避免肉片沾锅底,烧至1半是,翻面将瘦肉朝下继续烧。

放少量盐后改用中火烧至汤汁变稠出锅。

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